贵州香辣是指啥东西

贵州香辣是指 具有香辣口味的贵州菜肴。贵州菜以辣而香著称，其辣味可以分为油辣、糊辣、豉辣、糟辣、酱辣、酸辣、鲜辣、药香辣、果香辣等十大味型。贵州人喜食辣椒，因气候的关系，适宜辣椒生长，贵州是山区，潮湿，吃辣椒能发汗，开胃。贵州的香辣菜肴中，比较有名的有香辣脆小辣椒等小吃，这种小吃以其外形小巧玲珑、色泽鲜艳、口感酥脆、味道香辣而著称。此外，贵州菜中的酸辣菜肴也颇具特色，如酸辣黔菜等，开胃消食效果显著。