田螺芋头做法

田螺芋头是一道美味的传统菜肴，做法如下：

主料 ：田螺、芋头、紫苏、大蒜、生姜、八角、桂皮。

前期准备

田螺买回来后养一两天，多换水吐泥，剪尾刷干净。

芋头去皮切成小块。

烹饪步骤

田螺放入热水中煮开5-10分钟，捞出沥水，冲冷水，用牙签掀掉螺口上的盖。

锅中放油，加入生姜、大蒜、桂皮、八角、大火翻炒。

加入田螺，炒干水气，加入盐、老抽、生抽、料酒，加开水没过田螺，大火煮至入味。

加入芋头、蚝油、鸡精，收汤汁。

最后放紫菜，翻炒起锅。

其他做法

田螺和芋头可以一起煮粥。将大米洗净浸泡，田螺焯水后切碎，芋头去皮切粒。将大米、芋头、螺肉一起煮成粥，最后加入盐、味精调味。

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