要怎么做发面包子好吃些

要做出好吃的手工发面包子，可以遵循以下步骤：

面粉：选择高筋面粉或中筋面粉，保证面皮的弹性和结构。

酵母：使用活性干酵母，促进面团发酵。

温水：温水有助于酵母的活性，一般温度在35-40℃之间。

馅料：可以根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、蔬菜等，调味要适中，不宜过咸或过甜。

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

将选好的馅料切碎或剁碎，加入适量的盐、酱油、香油等调料，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，用手指捏出褶皱，包成包子形状。

将包好的包子放入蒸笼中，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸锅提前大火烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，蒸8-15分钟，具体时间根据包子的大小和馅料的不同进行调整。

蒸好后，关火虚蒸3-5分钟，避免包子因温度骤降而塌陷。

发酵过程中要保持环境温暖，温度控制在30℃左右，有助于酵母的活性。

蒸制时火候要掌握好，避免水开得太快导致包子皮破裂或蒸不熟。

蒸好的包子不要在蒸笼中停留太久，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出柔软蓬松、美味可口的手工发面包子。