夏天发面能不能加热

夏天发面 能加热。虽然夏天的高温环境已经满足了酵母发酵的需求，但为了加快发酵过程或改善面团的质地，可以采取一些加热措施。

使用温水揉面：

虽然夏天不需要用温水升温，但温水可以促进面团的发酵速度，使其更快膨胀。

将面团放在热水上：

将面团放在热水上可以加速发酵过程，即使水变冷，也只会稍微延缓发酵速度，不会影响食用。

用热水烫盆：

用热水烫盆可以缩短发酵时间，并且使面粉不粘盆。

控制发酵时间：

由于夏天温度高，发面时间可以相对缩短，通常在30-40分钟即可，最多一个小时。

防止面发过：

如果需要长时间保存面团，可以将其放置于冰箱中，但要注意不能过长时间放置，以免面团变质。

综上所述，夏天发面时可以采取一些加热措施来加快发酵过程或改善面团的质地，但也要注意控制好温度和时间，避免面团过度发酵或变质。