怎样判断猪肉有猪瘟病菌
判断猪肉是否有猪瘟病菌可以通过以下方法：
购买渠道
优先选择超市购买，因为超市的猪肉来源较为正规，可以降低购买到病猪肉的风险。
在农贸市场购买时，要查看摊位的营业执照、卫生许可证和检疫证明等证件，确保摊位安全卫生。
观察外观
病猪的皮肤上会有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结可能呈紫色。
如果肉贩将病猪肉用清水浸泡一夜再销售，虽然外表可能显得特别白，但切开肉后脂肪和肌肉中的出血点依然明显。
闻气味
新鲜的猪肉带有一些腥味，而不新鲜的猪肉可能会有异味或臭味。
触摸检查
用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。
表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉较新鲜，黏手则可能不新鲜。