黑猪肉怎么做脆皮好吃

黑猪肉可以通过多种方法制作成脆皮美食，以下提供几种不同的做法：

烤制法

食材：

黑猪五花肉

姜片

八角

桂皮

辣椒

大蒜

白芝麻

料酒

生抽

老抽

蚝油

孜然粉

盐

醋

步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、料酒、辣椒、孜然粉，大火煮开后转小火煮25分钟。

2. 煮好后捞出五花肉，用叉子均匀扎孔，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5mm左右，不要切断。

3. 将姜蒜末、生抽、盐、糖、老抽、蚝油、孜然粉、白芝麻放入碗中搅拌均匀成料汁。

4. 将料汁均匀涂抹在肉上，腌2-3小时。

5. 腌好后，在肉皮上撒一点盐，涂抹一层醋。

6. 用锡纸包裹底部只露外皮，放入烤箱180度烤30分钟。

7. 30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。

炸制法

食材：

黑猪肉

油