干辣椒洋葱炒鸡蛋

辣椒洋葱炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土鸡蛋、紫洋葱、青红辣椒、生姜、大蒜和干辣椒。以下是这道菜的详细制作步骤：

准备食材

三个新鲜的土鸡蛋

一个小米辣，若干青椒

食用油适量

半勺白醋

少许水淀粉

干辣椒几个

一个新鲜的紫洋葱

生姜和大蒜少许

生抽、蚝油、食盐、胡椒粉各适量

处理食材

洋葱去皮，切成细丝，用盐水浸泡后洗净控干水分。

青椒洗净，去掉蒂和籽，斜切成细丝。

小米辣洗净切丝。

生姜和大蒜切成细末。

干辣椒洗净切成小段。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入半勺白醋、少许清水或水淀粉、少许食盐，搅拌均匀。