煽鸡怎么烧好吃

要做出好吃的煽鸡，可以参考以下步骤：

准备食材

清洗干净的鸡半只，剁成小块。

大葱白一段，拍扁。

生姜一小块，切成姜片。

洋葱半个，切成小块。

青椒半片，切成片。

胡萝卜一小段，切成菱形片。

大蒜几粒，拍扁。

干辣椒几粒（根据口味调整）。

八角一粒。

生抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉适量。

焯水

将鸡块凉水下锅焯水，水开后沿锅边打去浮沫，焯水2分钟，捞出用清水快速冲洗干净。

炒糖色

锅内放少许油，开小火，放入几粒冰糖，用勺子不停搅动炒化，炒出糖色。

煸炒

将炒好的糖色倒入鸡块，快速翻炒上色。

加入葱姜蒜、豆瓣酱，快速翻炒出香味。