吃辣椒什么好吃

吃辣椒可以搭配多种食物，以下是一些推荐的搭配和做法：

辣椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、食盐、食用油、白醋、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒。

做法：

1. 青红辣椒洗净，螺丝椒用手撕成小块，红线椒切成小段。蒜瓣去皮后切末，小葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量白醋、胡椒粉、食盐，用筷子搅拌均匀。

2. 锅里不放油，烧热后放入青红辣椒，小火煸炒至表面起虎皮，颜色焦黄。炒的时候用铲子不停地按压辣椒，可以快速去除水分，炒得更香。辣椒炒好后盛出备用。

3. 锅里倒入宽油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液煎一会儿，用筷子快速划散，完全凝固后盛出备用。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入青红辣椒，加入适量食盐、鸡精，淋入适量生抽，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒肉

食材：五花肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、蚝油、食用油。

做法：

1. 辣椒洗净，切成大块。青蒜苗剥洗干净，切成斜段。小米椒切斜段，蒜瓣用刀拍散，生姜切姜末。五花肉洗干净，切成薄片备用。

2. 起锅烧油，放入辣椒小火煸炒，用铲子不停地按压，炒至颜色焦黄，表面起虎皮，盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片小火煸炒，炒出油脂，颜色焦黄。

3. 加入姜蒜末爆香，加一勺豆豉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入炒好的辣椒块，大火翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油、白糖、鸡精调味，倒入小米椒、青蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。

油泼辣子

做法：

1. 准备红辣椒面，在各家各户和外面饭店很常见，红辣椒面用热油一泼，再加上馒头撒点盐，那味道别提有多美了。

腌辣椒

做法：

1. 将准要腌制的蔬菜清洗干净并擦干水份，个别菜太大的也可以用刀子稍微切一下，将菜依次摆好放入泡菜坛中，烧一壶白开水等到冷却后，加入食用盐和少量白糖搅拌均匀，等糖和盐融化后再倒入泡菜坛中，腌泡菜一定要记得避免粘到油，最后盖上盖子，加水密封，差不多半个月左右泡菜辣椒就腌制好啦，就可以开坛吃了。

辣椒酱

做法：

1. 准备些鲜红椒和生姜，清洗干净后晾干水份，剁碎备用。再将准备的配料：花生过油放凉后捣碎、芝麻炒熟，少许干黄酱和老干妈也准备好。再炒锅里热油，油可多些，油热之后放入蒜末炸香，然后放入辣椒碎，搅拌一下，然后再加入花生碎、熟芝麻、干黄酱和老干妈再用铲子搅拌均匀。然后加少量白酒、糖小火均匀翻炒，记得要勤翻炒避免糊锅，可加入少量盐调味，美味的辣椒酱就做好啦。

这些搭配和做法不仅能提升辣椒的风味，还能带来丰富的口感和营养。你可以根据个人口味选择合适的搭配，享受吃辣椒的乐趣。