发面图片教程

发面是一种常见的面食制作过程，这里为您提供一个详细的发面图片教程，包括材料和步骤：

材料

面粉：3碗

酵母：一勺

白糖：适量

水：适量

泡打粉（可不放）：一勺

工具

碗

筷子

手

烤盘

湿抹布

烤箱

步骤

准备材料：

将所有材料准备好，量好并倒入一个容器中。

搅拌：

慢慢倒水，并用筷子搅拌，直至面粉成絮状，没有干面粉为止。

揉面：

用手将絮状的面粉揉成团，可以适当多揉揉以增加面团的筋性。

第一次发酵：

将揉好的面团盖上湿抹布，放在温暖阳光的位置，进行第一次发酵，时间约为3到4小时，直到面团体积涨大到原来的两到三倍。

排气：

发酵完成后，取出面团，轻轻按压排出多余的空气。

成型：

将面团分成小块，可以做成饼或馒头，然后进行二次发酵，时间约为15-30分钟。

烘烤：

将成型后的面团放入预热好的烤箱中，烤盘放碗水，保持30-40度，烘烤40分钟（根据烤箱温度的不同，建议第一次时间适当延长）。

检查：

取出烤好的面团，检查是否有小坑，如果有，说明发酵成功。

小贴士

酵母粉加入温水后和面可以省力。

冬天可以将面团放入温暖过的被窝中加速发酵。

发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

如果发酵不足，可以用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够；如果面团表面塌陷，表示发酵过头。

通过以上步骤和技巧，您可以轻松完成发面过程，制作出美味的饼或馒头。