肘子炖西兰花

肘子炖西兰花是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪前肘 1000克

西兰花 3-4朵

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 3汤勺

料酒 3茶勺

八角 4颗

桂皮 3段

小茴香 少许

丁香 少许

花椒 少许

大葱 2颗

香葱 4颗

姜 3颗

香叶 2-3片

淀粉 适量

小米椒 1颗

蚝油 3茶勺

做法

准备食材

猪肘洗净，用火烧掉表面毛，剔去骨头。

西兰花掰成小朵，用盐水泡一下，然后焯水备用。

大葱切段，葱叶打成结，姜切片。

炒糖色

锅内放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色变成深褐色泡泡消散。