干豆腐串怎么

干豆腐串的制作步骤如下：

食材准备与处理

取几张干豆腐，先从正中间切开，然后将其压摞整齐，切成均等的粗条。如果是为了制作视频效果，可以拿起两张干豆腐穿在竹签上，穿的时候让其有一些褶皱；若是自己在家食用，不穿竹签也可。

调制蘸料

在一个容器中，依次加入一勺番茄酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺蚝油、两勺生抽、一勺辣椒面、两勺白芝麻、一勺孜然粒（或孜然粉）、半勺麻辣鲜、三分之一勺鸡精、三分之一勺味精、冒尖一勺白糖以及冒尖一大勺烧烤料。将这些调料搅拌均匀，接着向调好的酱料中泼热油，泼油时要边泼边搅拌，这样可以使热油充分激发酱料的香味，同时也不容易让酱料炸糊，直至将酱料彻底泼透。

烫煮干豆腐

烧一锅开水，水开后把干豆腐粗条放入锅中烫两三分钟。这一步能够使干豆腐吃起来口感更好，更加肉头。时间到后，将豆腐串捞出，注意不需要把水分沥得太干，因为后续涂抹的蘸料比较干，保留一些水分可以使蘸料涂抹得更均匀。

涂抹蘸料与享用

将烫煮好的干豆腐串穿上竹签（如果之前没有穿的话），然后在每个豆腐串上均匀涂抹调好的蘸料。即可享用美味的干豆腐串。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的干豆腐串!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。