金针菇番茄鸡蛋粥

番茄金针菇蛋花粥是一道营养丰富且美味的粥品。以下是一个简单的做法：

准备材料

金针菇 1把

西红柿 1个

鸡蛋 1个

盐 适量

香油 少许

葱 1根

姜 3片

番茄酱 1勺（可选）

处理食材

西红柿洗净后切成小块或丁。

金针菇洗净后断开三节。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

炒锅放油，油热后放入葱花和姜片炒香。

加入西红柿块，翻炒至软烂。

如果喜欢，可以加入番茄酱，继续翻炒均匀。

加入金针菇，翻炒至金针菇变软且出红油。

煮汤

加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟。

关火前，将鸡蛋打散，从锅边转一圈倒入蛋液，迅速搅拌，形成蛋花。

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅

最后淋上少许香油，撒上葱花和香菜（可选）即可出锅。

小贴士：

可以先将西红柿放入开水里烫一下，然后放到凉水里激一下，这样可以把皮剥掉，吃起来口感更好。

在煮蛋花时，关火后倒入蛋液，这样蛋花更容易浮出汤面且形状更美观。

希望这个做法能帮助你轻松制作出美味的番茄金针菇蛋花粥!