冬瓜凉菜高端做法

食材准备：

新鲜冬瓜：500克

大蒜：5瓣

辣椒：2个（可根据口味调整）

酱油：2汤匙

香醋：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

香油：1茶匙

葱花：适量

枸杞：少许（可选）

做法步骤：

准备冬瓜

冬瓜洗净，去皮，切成薄片。

将切好的冬瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，去腥并保持爽脆口感。

焯水后，立即将冬瓜片放入冷水中浸泡，迅速降温，保持脆感。

调制酱汁

在一个小碗中，加入酱油、香醋、糖、盐，调制成酸甜适中的口味。

加入一勺香油，增添香气和丰富口感。

炸制蒜蓉

锅内加入油，烧至5-6成热，下入一半的蒜末，小火炸制至飘起且颜色变黄。