黄瓜变蛋牛肉凉菜

黄瓜变蛋牛肉凉菜是一道清爽适口的夏季凉菜，主要材料包括黄瓜、变蛋、牛肉等，搭配蒜、盐、酱油、醋等调味料，制作简单，味道鲜美。以下是制作黄瓜变蛋牛肉凉菜的详细步骤：

材料

黄瓜：1根

变蛋：3个

牛肉：250克（瘦肉）

蒜：2瓣

香菜：2根

盐：1茶匙

辣椒油：1茶匙

生抽：1茶匙

鸡精：少许

醋：1茶匙

香油：适量

洋葱粒：适量

麻酱：适量

操作步骤

准备食材

黄瓜洗净，切成小块或片。

变蛋去壳，切成块或片。

牛肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、盐、味精、香油、淀粉等腌制15分钟。

蒜切末，香菜切碎。

调制调料汁

将蒜、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、醋1茶匙混合成调料汁。

拌制

将切好的黄瓜和变蛋放入大碗中。