银耳沾芥末

银耳沾芥末是一道具有独特风味的菜品，以下是几种不同的做法：

食材：银耳半朵、芥末适量、黄瓜一根、生抽一勺、米醋一勺、盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 将芥末粉放入碗中搅拌均匀，再加入少量开水调制成米糊状。

2. 将调制好的芥末粉放置在冷水盆中静置一个小时左右。

3. 银耳提前用清水浸泡2个小时，泡发后去掉根部撕成小朵。

4. 黄瓜洗净切成小薄片。

5. 将撕好的银耳和黄瓜放入盆中，加入调料汁（盐、白糖、生抽、米醋），搅拌均匀即可。

食材：银耳半个、芥末适量、青瓜半个、生抽适量、醋适量、盐少许、糖少许。

步骤：

1. 少量芥末粉，一根大葱（搅拌用）。

2. 倒入少量开水，用大葱沿一个方向搅拌成糊状。

3. 放到冷水盆里静置一个小时左右。

4. 泡发的银耳撕成小块儿。

5. 青瓜切薄片。

6. 青瓜银耳放一起，倒入调拌好的芥末，加入少许盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀。

7. 盛盘，可以放点香菜。

食材：泡发黑木耳50克、泡发银耳50克、纳豆1小盒、绿芥末适量、生抽适量。

步骤：

1. 浇沸锅中的水，将发好撕成小朵的黑木耳和银耳分别放入焯熟，约3-5分钟，然后放入冰水中浸泡一下，再沥去水分。

2. 将纳豆提前取出化冻后，用筷子搅拌至黏稠出丝，然后和焯好的黑白双耳拌在一起。

3. 将绿芥末与生抽混合，夹起木耳蘸着吃。

食材：黑木耳、青红椒、白糖、芥末、香醋、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 黑木耳温水泡发，青椒半只、红椒半只洗净切圈。

2. 取一个小碗，放入糖、芥末、香醋、酱油、盐、鸡精，加一些香油，搅拌均匀。

3. 将黑木耳的根掐掉，洗净，掰成小花，在水锅里焯一分钟，然后捞出凉水。

4. 将酱汁倒入盛有木耳的碗中，加入青红椒，拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来调整味道。