雪梨蒸银耳

做法一

所需用料

雪梨1个

新鲜银耳1个

枸杞少许

冰糖适量

水600毫升

红枣8颗

盐少许

做法步骤

雪梨洗干净用盐搓擦一下雪梨皮再冲洗干净。

将雪梨切块。

银耳剪碎放入煲中。

倒入水开火煮到银耳变软。

再放入雪梨块。

红枣和冰糖也一起放进去，煮15分钟左右，煮到银耳出胶关火再焖五分钟。

将雪梨银耳羹盛出。

做法二

所需食材

雪梨2个，选择新鲜多汁、皮薄肉厚的雪梨为佳。

银耳30克，优质的银耳应呈淡黄色，朵大体轻，肉质肥厚，胶质多。

冰糖适量，根据个人口味调整，一般50克左右即可。

清水适量，用于炖煮。

还可以根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材。

做法步骤

将雪梨洗净，去皮去核，切成小块备用。

将银耳提前泡发，撕成小朵。

将处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水。

用大火将锅中的水煮沸，然后转小火慢炖。

当银耳炖煮至软糯时，加入切好的雪梨块。

继续用小火炖煮，直至雪梨变得透明，银耳羹变得浓稠。

根据个人口味，加入适量的冰糖。

用勺子轻轻搅拌，使冰糖完全溶解在银耳羹中。

当银耳羹变得浓稠且香甜可口时，即可关火出锅。

做法三

所需材料

雪梨一个

枸杞10颗左右

冰糖5块

银耳3克左右

做法步骤

雪梨清洗的时候可以放一点食用盐，用手反复的揉搓梨的表面，凹凸不平的地方也能清晰的很干净，食盐也有很好的杀菌功能。

把洗好的雪梨，从三分之处切开，梨掏空放入食材以后，还要把切下来的部分盖在上面，这样水蒸气就不会进到梨的里面。

银耳和枸杞用冷水泡发，大概15分钟左右就可以泡发完成，冷水泡不会损伤银耳的营养成分。

把掏出的果肉切碎末，把泡发好的银耳也切成碎末，越碎约好，这样蒸的时候能更入味，营养能更好的释放。

把准备好的食材，放入掏空的雪梨中，先放入切好的梨，再放银耳、再放入枸杞，最后放入冰糖，冰糖从上到下融化，这样整个梨中都有甜味。

把准备好的食材都放完以后，在梨中加满清水。

把切下来的雪梨盖上，尽量按切下的纹路盖，这样能保证水蒸气不会进入梨内，放入锅中大火蒸40分钟，银耳雪梨羹就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤包括雪梨和银耳的准备、炖煮、调味和蒸制。