银耳最好的味道是什么

银耳的最佳味道是 清香、甘甜。优质的银耳色泽黄白，气味清香，肉质肥厚，泡发后能迅速膨胀。在口感上，好的银耳会有淡淡的甜味，入口细腻爽滑，口感清新软糯，稠而不腻。此外，新鲜的银耳应该有浓郁的菌香味，类似蘑菇的味道，而没有刺鼻的酸味、腐臭的味道或其他异味。

建议选择颜色微黄色或发白、无异味、泡发后能迅速膨胀且口感细腻的银耳，这样的银耳品质较好，适合食用和滋补养生。