烧鸡卤蛋炖汤
烧鸡卤蛋炖汤是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
鸡大腿（琵琶腿）：6个
煮鸡蛋：6-7个
大葱：3-4段
姜：5-6片
大料：2-3粒
花椒：10粒
干辣椒：3-4个
食用油：适量
糖：2汤匙
料酒：3-4汤匙
酱油：2汤匙
醋：2汤匙
盐：1小勺
开水：适量
制作步骤：
准备鸡腿
新鲜鸡大腿6个，洗净并把带有油脂很多的上半部分鸡皮连同鸡油一起剪掉，清水反复浸泡一个小时左右。
煮鸡蛋
鸡蛋煮熟后备用。
腌制鸡腿
鸡腿控干水分后，用刀在每个鸡腿肉质最后的部位划2-3刀，放入葱段、姜片、干辣椒、大料和花椒腌10分钟左右。
炒糖色
炒锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时放入白糖，炒糖色。