五谷鱼做法

五谷鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

材料 ：黑鱼一条、大番茄两个、香菜少许、番茄酱小半瓶、姜、葱、料酒、白糖、盐、鸡精。

步骤

黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

番茄去皮切成块。

鱼骨洗净沥干水分。

起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

剩下的油爆炒番茄至出沙。

加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分钟左右。

开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌。

做法二：

材料：黄骨鱼两条、五谷粉半斤、葱姜蒜、黑木耳、西红柿等。

步骤

晚上把五谷鱼粉浸泡在清水里，准备第二天早上用。

第二天现杀一条黄骨鱼，并把葱姜蒜准备好，葱白切成段和鱼一起炖，把黑木耳切成丝，西红柿切成小块状。

下油煎鱼，用大火不会把鱼煎烂，把鱼煎到两面黄即可捞起，然后在剩下的油里把把葱姜蒜爆炒，然后放入西红柿，西红柿翻炒出汁加入开水，再加入鱼，中小火炖五到十分钟放入少量的胡椒粉，关火。

在其他锅内加水烧，然后把泡好的鱼粉煮熟后放入碗里，最后再把做好的鱼汤倒入鱼粉碗里，再撒上葱花、花生碎。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。