榨菜肉丝青菜汤怎么做

榨菜肉丝青菜汤的制作方法如下：

准备食材

榨菜一包

肉丝适量

小青菜一小把

豆腐两块

料酒、盐、淀粉、清水、味精、香油适量

处理食材

将肉丝洗净，加料酒、少许盐、淀粉腌制10分钟。

榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味。

豆腐切成小块。

煮汤

锅置火上，加入清水，将榨菜和豆腐先下锅，待水沸时加入肉丝，再次沸时用勺子撇净浮沫至汤清。

将洗净的小青菜加入锅中，加入味精和精盐，汤再次开后淋上香油即可出锅。

注意事项

腌制肉丝时，料酒、盐和淀粉的比例要适量，以使肉丝更加入味且肉质嫩滑。

榨菜丝在炒制过程中要保持脆嫩口感，不宜炒得过久。

根据个人口味，可以在汤中加入一些辣椒或蒜末增加风味。

通过以上步骤，一道美味的榨菜肉丝青菜汤就制作完成了。