墨鱼干凉拌芹菜
墨鱼干凉拌芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
墨鱼干：1只
芹菜：2棵
生姜：1块
料酒：适量
鸡精：1勺
盐：少许
食用油：适量
大蒜：适量
酱油：适量
香油：适量
烹饪步骤：
浸泡墨鱼干
用温水将墨鱼干浸泡30分钟以上，直到墨鱼干变软。浸泡时间根据墨鱼干的软硬程度调整。
处理墨鱼
浸泡好的墨鱼干取出墨鱼骨，用清水清洗干净，然后切成细条。
处理芹菜
芹菜去根部，择去老叶，清洗干净后切成小长段。
准备调料
生姜去皮洗净，切成丝。大蒜捣成泥。
炒制调料
炒锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜丝干煸出香味。
倒入墨鱼条，调大火翻炒1分钟，炒至墨鱼条味卷起，倒入适量料酒翻炒均匀。