虾仁啥汤

1. 准备食材：大虾去壳、头和虾线；豆腐用淡盐水浸泡；西红柿洗净切块，姜切丝备用。

2. 虾仁码味：将虾仁中加入料盐、油和淀粉，抓匀后码味十分钟左右。

3. 煮汤底：锅里加入适量清水，放入西红柿和姜丝。水开后煮一会儿，直到西红柿开始溶汤，汤底变得红亮且带有酸甜味。

4. 加入豆腐：将浸泡好的豆腐切成丁，放入已经煮好的西红柿汤中。轻轻搅拌，使豆腐均匀分布在汤中。

5. 加入虾仁：待豆腐煮至稍微浮起时，将码好味的虾仁轻轻放入锅中。用勺子背面轻轻推动虾仁，避免粘连，煮至虾仁变色且卷曲即可。

6. 调味出锅：根据个人口味再次加入适量的盐、王守义十三香鸡精调味料进行调味。煮开后，关火，盛出即可享用。

冬瓜虾仁汤