香辣蚕豆如何煮烂

香辣蚕豆的煮烂方法如下：

将蚕豆放入清水中浸泡15分钟，去除表面的杂质和苦味。

锅中加入足够的清水，水量要稍微多一些，放入少许盐，然后大火煮沸。

大火煮沸后转小火，继续煮10分钟，让蚕豆变得嫩软。

煮至嫩软后，用勺子捞出沥干备用，然后可以根据个人口味加入适量的调味料，如橄榄油、花椒粉、香菜等，以增添风味和口感的层次。

起锅烧油，油热后放入少许的孜然粉、辣椒面、白芝麻炒香，然后放入控汤的蚕豆，翻炒均匀即可出锅装盘。

将蚕豆洗净后放入高压锅中，加入适量的水、草果、红椒、八角、花椒和盐，盖上锅盖，用高压锅煮15分钟左右，然后焖30分钟至蚕豆入味。

通过以上步骤，你可以轻松煮出香辣可口的蚕豆。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和煮制时间，以达到最佳口感。