家庭腌制的咸肉保存方法
家庭腌制的咸肉可以通过以下几种方法进行保存：
阴凉干燥保存
将腌制好的咸肉涂抹香料后塞入容器中，上面用柚子皮压住，确保塞满并盖上盖子。
放置在阴凉干燥的地方，腌制2天2夜。
腌制好后，将咸肉从瓶中取出，用棉线或钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，大约一星期后咸肉就晒好了，收回放冰箱保存。
冰箱冷冻保存
将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放入冰箱的冷冻层保存，这样可以保存半年之久。
如果需要长时间保存，可以将咸肉分条后装进保鲜袋，放入冰箱的冷冻室冻住，食用时取出解冻后炒制即可。
悬挂保存
将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天。但这种方法会使咸肉的水分减少。
多抹盐保存
将咸肉多抹些盐，然后放入陶瓷碗中压紧压实。
寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存几个月。但食用前需提前浸泡去除一些咸味。