腌制鱼肉如何烧

腌制鱼肉的步骤如下：

准备鱼肉

选择一条新鲜的鱼，如草鱼，处理干净，去除内脏、黑膜、鱼鳍等。

在鱼鳃和鱼尾下方各切一个小口，抽出鱼腥线。

将鱼切成两公分左右宽的厚片，再从中间切开，一分为二，以便更好地入味。

清洗鱼肉

将切好的鱼肉放入大盆中，加入没过鱼块的清水。

清洗掉鱼肉表面的粘液和血水，以去除腥味。

腌制鱼肉

准备葱姜蒜，捣碎后加入适量白醋和大半碗清水，调成葱姜蒜水。

将葱姜蒜水倒入鱼肉中，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。注意，不要加盐和料酒哦!。

准备配料

豆腐切块，金针菇去老根，洋葱切块，大蒜、生姜切粒，青线椒、小米辣切圈。

调制料汁

碗中加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油和大半碗清水，搅拌均匀。

烹饪鱼肉

砂锅中热油，下入葱姜蒜炒香。

铺入金针菇和豆腐。