冬瓜和茄子做法

冬瓜和茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 冬瓜炒茄子

材料：

冬瓜 500克

茄子 500克

葱 1根

姜 1块

大料 2颗

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

食用油 适量

做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。

2. 将茄子洗干净切成滚刀块。

3. 备好葱、姜、大料、蒜。

4. 用盐、生抽、蚝油、勾兑好汁。

5. 炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

6. 炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

7. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

8. 加豆瓣酱翻炒。

9. 冬瓜、茄子入锅翻炒。

10. 倒入调味汁翻炒，收汤入味即可食用。

2. 冬瓜茄子蛋饼

材料：

冬瓜 200克

茄子 200克

鸡蛋 3个

淀粉 20克

食用油 适量

小葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，切成碎丁。

2. 将茄子清洗干净，切成细丝。

3. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、淀粉，搅散备用。

4. 电饼锅烧热，倒入食用油，放入冬瓜丁和茄子条翻炒至熟，盛出备用。

5. 电饼锅继续加热，刷上食用油，倒入鸡蛋液摊平整，撒上葱花，烙三分钟即可。

3. 冬瓜烧茄子

材料：

冬瓜 500克

茄子 500克

葱 1根

姜 1块

大料 2颗

蒜 3瓣

豆瓣酱 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

水 适量

盐 适量

做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

2. 将茄子洗干净切成滚刀块。

3. 备好葱、姜、大料、蒜。

4. 用盐、生抽、蚝油、勾兑好汁。

5. 炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

6. 炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

7. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

8. 加豆瓣酱翻炒。

9. 冬瓜、茄子入锅翻炒。

10. 倒入调味汁翻炒，收汤入味，盖上锅盖焖一会儿，再翻炒均匀即可出锅。

4. 冬瓜茄子炖豆腐

材料：

冬瓜 300克

茄子 200克

豆腐 200克

葱 1根

姜 1块

大料 2颗

蒜 3瓣

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

水 适量

盐 适量

做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

2. 将茄子洗干净切成滚刀块。

3. 豆腐切块备用。

4. 备好葱、姜、大料、蒜。

5. 用盐、生抽、蚝油、勾兑好汁。

6. 炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

7. 炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

8. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

9. 加豆瓣酱翻炒。

10. 冬瓜、茄子、豆腐入锅翻炒。

11. 倒入调味汁翻炒，加水煮沸，转小火慢炖10分钟左右，汤汁收浓即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。