早餐豆腐花馒头做法窍门

豆腐花馒头的做法如下：

材料准备

面粉

水

内酯豆腐

剁椒

香油

猪油

盐

鸡精

糖

黄酒

姜水

面团制作

将面粉放入和面盆中，缓缓倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成团。

加入等量的冷水，继续揉面至光滑，盖上保鲜膜饧半小时左右。

馅料制作

将内酯豆腐捣碎，加入剁椒、融化的猪油、香油、盐、糖、黄酒、鸡精和姜水，搅拌均匀。

馒头胚制作

将饧好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成薄皮。

包入适量豆腐馅料，捏紧封口，制成馒头胚。

蒸制

将馒头胚放在蒸屉布上，注意保持一定间距，避免粘连。

将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。

出锅与享用

蒸好的豆腐馒头取出，稍微冷却后即可享用。可以搭配白粥一起食用，味道更佳。

小贴士：

蒸馒头时，可以在蒸笼底部铺上一层纱布或蒸屉布，防止馒头粘锅。

豆腐馒头馅料中的猪油是提香的关键，一定要加入。

蒸制时间不宜过长，以免馒头过于硬实，影响口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你成功制作出美味的豆腐花馒头!