豆角包子豆角还挤馅吗

在制作豆角包子时， 豆角需要挤去多余的水分。具体操作步骤如下：

焯水：

将豆角洗净后放入开水锅中焯水1分钟，然后捞出晾凉。焯水可以去除豆角的豆腥味，同时使其更容易熟透。

切丁或末：

将焯水后的豆角切成小丁或末，然后轻轻挤去多余的水分。注意不要切得太细太碎，以免影响口感。

调味：

将豆角丁与猪肉、葱姜等配料混合，加入适量的盐、蚝油、鸡精等调味料，拌匀即可。

这样处理后的豆角馅料既能够保持翠绿的颜色，又能避免在蒸制过程中出水，从而保证包子的口感和外观。