金针菇洗菜

要彻底清洗金针菇，您可以遵循以下步骤：

初步处理

切除根部

去除金针菇的根部，因为这部分容易藏污纳垢且口感较差。

分离菌盖和菌柄

将金针菇的菌盖和菌柄轻轻分开，以便于后续的清洗。

清洗步骤

清水浸泡

将金针菇放入清水中浸泡5-10分钟，让附着在表面的污垢和杂质松动。

盐水浸泡

在清水中加入适量的食盐，将金针菇浸泡5分钟左右，盐水有助于去除表面的农药残留和细菌。

小苏打清洗

在清洗金针菇时，可以加入少量小苏打，小苏打具有去污和杀菌的作用。

反复冲洗

将浸泡好的金针菇取出，用流动的清水再次冲洗，确保将表面的污垢和农药残留冲洗干净。

焯水处理（可选）：

将金针菇放入沸水中焯一下，时间控制在1-2分钟，这样可以去除残余的甲醛，让金针菇口感更脆嫩。

沥干水分

清洗完毕后，用漏网或厨房纸巾将金针菇表面的水分沥干，这样有利于后续的烹饪。

撕成小块