香辣冬瓜教程

食材准备

冬瓜：约500克

青椒：1个

干辣椒：3-4根

蒜：3瓣

姜：1块

葱：2根

郫县豆瓣酱：1勺

酱油：1勺

盐：适量

白糖：1小勺

食用油：适量

烹饪步骤

步骤一：处理冬瓜

1. 将冬瓜去皮去瓤，切成均匀的薄片，厚度约半厘米。

2. 切好后撒上少量盐腌制5分钟，这样可以提前去除多余水分。

3. 腌好后轻轻挤出水分备用。

步骤二：准备配料

1. 干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒切片。

步骤三：煸炒香料

1. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜丝、蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味，注意别炒糊了。