海螺片炒白菜

海螺片炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

白菜洗净切成块

海螺洗净去黄切成片

姜丝、蒜片、葱段

蚝油、生抽、盐、味精

油

步骤

烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出

锅里放油，放入姜丝炒香

放入白菜翻炒

加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒，等白菜炒软之后放入海螺片翻炒

最后加少许盐、葱段、蒜片、味精即可

做法二

用料

大白菜

海螺

姜

蒜片

葱

蚝油

生抽

盐

味精

油

步骤

所有材料洗干净，海螺摘掉黄

海螺用手按压后片成薄片，大白菜也片成片

烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出

锅里放油，放入姜丝炒香

放入白菜翻炒

加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒

等白菜炒软之后放入海螺片翻炒

最后加少许盐、葱段、蒜片、味精即可

做法三

用料

白菜叶4片

海螺一斤

盐适量

海天黄豆酱适量

步骤

海螺煮熟后挑出肉来，切片

白菜帮片成片，白菜叶手撕，分开备用

热锅加油，小火放入豆瓣酱炒香

加入白菜帮，炒软，炒软后加入白菜叶，放入生抽，盐调味

炒软白菜后加入海螺肉，盖盖闷三分钟，出锅

做法四

用料

海螺500克

白菜500克

葱姜蒜适量

料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量

清汤（或水）400ml

步骤

海螺洗净备用，用刀剁成小块（不要太细）

白菜切小块，葱姜蒜切末

热锅冷油，下葱姜蒜炒香

下海螺块爆香，加入料酒去腥

加清汤（或水）煮开

加入白菜，糖、盐、鸡精适量，再加入生抽、老抽

大火翻炒至白菜软烂且汤汁浓稠，即可装盘出锅

小贴士

1. 海螺煮水中加点白醋，去腥味更好。

2. 炒白菜时先大火炒软一会，然后小火收汁，口感更好。

3. 如果家庭厨房没有清汤，也可以用水代替，但最好不要直接加鸡精，因为水的味道不够浓，加鸡精后会很突兀，最好慢慢调整味道。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和做法尝试制作。