圆茄子可以做肉沫茄子不
圆茄子可以用来做肉沫茄子。肉沫茄子是一道非常受欢迎的川菜，主要材料包括圆茄子、猪肉末、大蒜、生姜、青葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒和水淀粉等。制作步骤如下：
准备食材
圆茄子1个（中等大小），洗净后去蒂，切成大小均匀的条状或小丁，再用水泡一下防止氧化变黑，之后沥干水分备用。
猪肉末150-200克，建议选择瘦肉与肥肉比例为3:1的猪肉，剁碎成肉末。
大蒜3-4瓣，切末。
生姜1小块，切末。
青葱适量，切葱花。
豆瓣酱1大勺（约15克），用于增加菜肴的香辣味。
生抽或酱油适量，用于调味上色。
老抽（可选）少许，用于增加菜肴色泽。
白糖适量，用于提鲜。
料酒适量，用于去腥。
水淀粉适量，用于勾芡。
植物油适量，用于炒菜。