茄子烧菌子

茄子烧菌子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2根

香菇：10朵

青红椒：各1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1勺

老抽：半勺

料酒：1勺

盐：适量

糖：适量

蒸鱼豉油：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子斜切成细长滚刀块，青红椒切片，香菇提前泡软切条，大蒜和姜切末，葱切葱花备用。

炒制

炒锅烧热，放适量油，下茄子炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下大蒜和姜末爆香，加入香菇炒软。

放入炒好的茄子，加入青红椒片翻炒均匀。