烤猪肉串用的什么肉片

烤猪肉串时，可以使用以下几种肉片：

五花肉：

五花肉是烤猪肉串的上品选择，因为它有肥有瘦，烤制后肥而不腻，瘦而不柴。五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，肉质最嫩且最多汁。

梅花肉：

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，口感较嫩且带有油脂，适合烤制。

里肌肉：

里肌肉位于猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，烤过之后口感有嚼劲且不容易烤坏，适合喜欢有嚼劲口感的人。

后腿肉和里脊肉：

这些部位的纤维较粗，肉质有形，卖相好，适合店家制作猪肉串。

前腿肉和肋条肉：

这些部位的肉质细腻较嫩，香味浓郁，口感好，适合家庭或朋友小聚时烧烤。

综合来看，五花肉和梅花肉是烤猪肉串的常见选择，因为它们在口感和风味上都非常适合。如果追求口感的细腻和油脂的丰富，可以选择梅花肉；如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择里肌肉。后腿肉和里脊肉则适合需要较好卖相的场合。前腿肉和肋条肉则适合家庭或朋友小聚时烧烤，提供丰富的口感和香味。