苦瓜皮烂

苦瓜皮烂了一般 不建议食用。以下是几个原因：

微生物和霉菌滋生：

苦瓜烂掉的部分往往是因为长时间储存或者储存条件不良导致的，这部分往往会滋生大量的微生物和霉菌，食用后可能会引起肠胃不适或者食物中毒。

营养价值下降：

随着蔬菜腐烂，其中的营养成分会大量流失，同时在微生物的作用下，可能产生有毒物质，如霉菌毒素等，食用后对身体有害。

食品安全：

腐烂的蔬菜水果绝对不能吃，一定要戒掉，以保证食品安全。

因此，如果苦瓜皮出现腐烂，建议不要再食用，以免对健康造成不良影响。为了确保食品安全和营养价值，应该选择外观完好的苦瓜食用。如果苦瓜有烂掉的部分，最好将烂掉的部分切除，再进行烹饪。如果烂掉的部分较多，那么建议不要食用。