牛肉莲藕炖不烂怎么补救

牛肉莲藕炖不烂的补救方法有以下几种：

延长煮制时间

开大火盖上盖子焖，让牛肉和莲藕在高温下持续炖煮，直到变得软烂。

使用压力锅

将牛肉和莲藕放入压力锅中，加入适量的水，选择高压模式炖煮。根据不同的锅具，炖煮时间会有所不同，一般需要10-15分钟。

加入小苏打

在炖煮莲藕之前，将莲藕用刀切小一些，然后加入适量的小苏打腌制10分钟，再放入锅中炖煮，这样可以加速莲藕的软烂过程。

使用盐醋水

将莲藕用盐醋水浸泡30分钟，然后再放入锅中炖煮，这样可以使莲藕快速变得酥烂。

加入白醋

在炖煮莲藕时，可以在汤中加入少许的白醋，这样既能提鲜去腥，又能促使莲藕快速变得酥烂。

选择合适的莲藕

选用粉藕（颜色较深，带有淡粉色，淀粉含量较高）进行炖煮，这种莲藕容易煮烂，口感软糯。