莲藕片鸡蛋

莲藕片炒鸡蛋是一道美味的家常菜，通过简单的烹饪技巧，可以做出既脆嫩又富有风味的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

莲藕 1根（约300克）

鸡蛋 3个

青红椒 各1个

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

陈醋 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成薄片或细条，厚度约0.5-1厘米，切好后泡在水里防止变色。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。如果想让鸡蛋更嫩滑，可以加入1-2汤匙水或牛奶。

青红椒洗净，去籽切丁；葱切葱花，蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒莲藕

锅中留底油，油热后放入葱花、蒜末炒香。