凉拌牛肉虾仁做法

凉拌牛肉虾仁的做法如下：

准备食材

牛肉（约200克，建议选择里脊或肩肉）

虾仁（150克）

大葱、姜、蒜适量

小米椒、青红辣椒各1根

料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、盐适量

腌制牛肉

牛肉切片或切条，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制虾仁

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟。

炒制牛肉

热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，熟透后盛出备用。

炒制虾仁

锅中再加一些油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，卷曲成Q弹的形状。

调制酱汁

在碗中加入生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、香醋1匙、白砂糖半匙、淀粉半匙和水4匙，搅拌均匀备用。