大闸蟹凉菜吃法

蟹柳拌竹笋

主料：蟹脚肉、竹笋

调味料：盐、味精、胡椒粉

做法：

1. 蟹脚肉煮熟后放凉备用。

2. 竹笋焯水后迅速过冰水，切成片状。

3. 将竹笋和蟹脚肉分别用盐、味精、胡椒粉调味，拌匀即可食用。

油焖大闸蟹凉拌

主料：大闸蟹

调味料：小葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉、花椒

做法：

1. 大闸蟹清洗干净，切面沾上淀粉后放入油锅炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入小葱、姜、大蒜、干辣椒炒香，加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉和花椒，煮成调味汁。

3. 将炒好的大闸蟹放入调味汁中拌匀，即可食用。