紫菜炖虾仁

紫菜炖虾仁是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

剥虾肉：

将虾肉与虾壳虾头分离，从虾中间片开，取出虾线。

爆虾油：

锅中少许油，油热后下姜片，几秒后下入虾头与虾壳，小火慢熬至香味，加入适量热水焖煮3分钟。

煮汤料：

捞起虾壳与虾头，下入紫菜与虾肉（可切薄片裹生粉）。

汤出锅：

煮一分钟，加入适量盐（大概一勺，不够再加），味道合适且虾肉熟，即可出锅，可加一把葱花。

方法二：简化做法

准备材料：

紫菜半片，大虾250克，生姜两片，葱花少许。

煮汤：

三碗水，煮开后放入紫菜和虾仁，盖上盖子，煮10分钟。

调味：

煮好后根据口味加入适量盐。

方法三：加入其他配料

准备材料：

虾仁100克，紫菜适量（约10克），火腿丝适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，香油适量，水适量。

炒火腿丝：

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入火腿丝煸炒。

煮虾仁：

加入适量的水，开大火煮开，撇去浮沫，将虾仁放入煮熟。

加调料：

待虾仁变色后，加入适量的盐，鸡精和少许酱油调味，继续煮2-3分钟。

加紫菜：

最后加入剪好的紫菜，煮至紫菜变软，熄火前加入适量的香油提味。

方法四：虾滑做法

准备材料：

虾仁500克，淀粉20克，蛋清一个，鸡蛋一个，紫菜10克，葱花适量，食盐，料酒，胡椒粉，淀粉，香油。

做虾滑：

虾仁去壳去线，剁成虾泥，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，挤入虾滑，煮至浮起。

加紫菜：

加入紫菜，煮开后加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花。

方法五：鸡蛋丝做法

准备材料：

鲜虾仁150克，鸡蛋2个，紫菜2张，高汤或鸡汤500毫升，葱末适量，姜末适量，料酒适量，食盐适量，白胡椒粉适量，香菜（可选）。

煮虾仁：

虾仁焯水至变色，捞出备用。

煮汤：

倒入高汤或鸡汤，加入葱末和姜末煮开。

加鸡蛋丝：

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒入边搅拌，煮至鸡蛋成丝状。

加紫菜：

加入切好的紫菜片，再煮几分钟，撒入适量的食盐和白胡椒粉进行调味。

装饰：

装盘时可撒上香菜末作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。