怎样做木耳炒鹌鹑蛋

木耳炒鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鹌鹑蛋200克

黑木耳50克

葱姜适量

八角2颗

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

食盐适量

香叶2片

处理食材

鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋皮备用。

泡发好的木耳洗净，掰成小朵备用。

煎鹌鹑蛋

锅中放底油，放入剥好的鹌鹑蛋，加入葱段、姜片、八角、香叶，小火煎制，煎出调料的香味。

调味

加入两勺蚝油，一勺生抽调味，一勺老抽调色，一大勺白糖和少许食盐，翻炒均匀，直到鹌鹑蛋上色。

加水烧煮

鹌鹑蛋上色后，加入小半碗水，然后加入木耳，大火烧沸后改中火烧几分钟，直到汤汁减少。