尖椒木耳炒腐竹的做法
尖椒木耳炒腐竹的做法如下：
准备材料
腐竹：提前用温水泡发至软，切成小段。
木耳：提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵。
尖椒：洗净后切成细丝。
蒜：切成末。
生抽、蚝油、盐、糖、鸡精：适量。
食用油：适量。
泡发材料
腐竹和木耳需要提前用温水泡发，通常需要20-30分钟，直到完全软化。泡发好的腐竹切成小段，木耳撕成小朵备用。
炒制过程
锅中放油：热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
炒尖椒：加入尖椒丝翻炒，喜欢软一点的尖椒可以多炒一会儿。
加入腐竹和木耳：将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。
勾芡：最后，用水淀粉勾个薄芡，让汤汁更浓郁，腐竹和木耳也更入味。
出锅装盘：炒好后即可出锅装盘，可以撒上一些青红椒丝点缀。
示例做法：
```plaintext
1. 腐竹提前用温水泡发至软，切成小段；木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵；尖椒洗净后切成细丝；蒜切成末。
2. 锅中放油，油热后放入蒜末炒香。
3. 加入尖椒丝翻炒，喜欢软一点的尖椒可以多炒一会儿。
4. 将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。
6. 最后，用水淀粉勾个薄芡，让汤汁更浓郁，腐竹和木耳也更入味。
7. 炒好后即可出锅装盘，可以撒上一些青红椒丝点缀。
```
这样一道色香味俱全的尖椒木耳炒腐竹就做好了，快去试试吧!