韩式黄萝卜是

韩式黄萝卜，也被称为韩式腌黄萝卜或韩式泡菜黄萝卜，是一种韩国传统的腌制蔬菜。它的主要原料是白萝卜，通过特定的腌制工艺，使其变得爽脆可口，常作为韩式料理的配菜。

韩式黄萝卜的制作方法

材料

白萝卜 1个

白糖 100-150克

盐 15-30克

栀子 7-10个

白醋 75-150毫升

水 500毫升

其他调味料（如花椒、黑胡椒、姜黄粉等）适量

步骤

准备萝卜：

将白萝卜洗净，切成细条或薄片，厚度可根据个人口味调整。

腌制：

将切好的萝卜条放入保鲜盒中，加入适量的盐和水，腌制5小时左右，以杀出水分和苦涩味。

煮制料汁：

在锅中加入清水、白糖、盐、栀子等调味料，煮开后继续煮5分钟，然后关火放凉。

混合：

将放凉的料汁倒入腌制好的萝卜条中，搅拌均匀。

冷藏：

将混合好的萝卜条倒入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏3天。

食用：

3天后取出，去掉栀子（如果喜欢深色的可以多放几个），切段即可食用。

小贴士