酸萝卜拌香菜
酸萝卜拌香菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或是夏日里的解暑佳品。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
食材准备
白萝卜 500g
蒜米 2-3瓣
小米椒 3个
香菜 3棵
盐 30g
白米醋 50ml
酱油 5ml
香油 适量
白糖 少许（可选）
味精或鸡精（可选）
制作步骤
萝卜腌制
将白萝卜切成片或丝，加入20g的盐，搅拌均匀后腌制30分钟，待萝卜变软。
香菜和其他配料准备
香菜洗净切段，蒜米和小米椒洗净切好备用。
清洗萝卜
腌制好的萝卜倒掉腌出的水，加入凉开水，充分搅拌后倒掉，重复此步骤以彻底洗掉盐分。
混合搅拌
将清洗好的萝卜丝放入大碗中，加入切好的香菜、蒜米、小米椒。
加入白米醋、酱油、白糖（可选）、味精或鸡精（可选），搅拌均匀。
如果喜欢酸味更重一些，可以适量加入凉开水。