做豆浆的水怎么处理

制作豆浆时，处理泡豆的水有以下几种方法：

倒掉泡豆水

原因：泡豆水中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等成分可能会溶出，这些物质有一定的涩味，去掉会更爽口，同时这些成分可能会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。

做法：在打豆浆前，将泡豆水全部倒掉，然后重新加入新鲜的水。

使用煮豆水

原因：如果豆子煮熟了，煮豆的水还有很多，可以保留部分煮豆水，但需要煮到锅底只剩一点点水为止。

做法：将煮豆水加入豆浆中一起打豆浆，这样可以使豆浆的口感更好一些。

不换泡豆水

原因：有些情况下，如果时间紧张，可以不用换泡豆水，但需要确保泡豆水不会变质，否则豆子会变味。

做法：泡豆水一天换两次，避免水变质。

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