怎么防止豆浆打成豆腐花

要防止豆浆打成豆腐花，可以采取以下几种方法：

豆浆在煮沸后需要持续搅拌，以防止蛋白质变性并避免形成块状物。

将葡萄糖酸内酯倒入热豆浆中搅拌均匀，再倒入分装的碗中。注意要慢慢倒，边倒边搅拌，这样可以使豆浆均匀凝固成豆花，避免破碎。

豆浆最好现磨现煮，避免长时间存放。如果需要保存，应放在冰箱中，并尽快饮用，以防止细菌滋生和变质。

豆浆在保温杯中长时间存放，尤其在较高温度下，容易因细菌滋生而变质，形成豆腐花状，不建议食用。

在豆浆中加入盐卤或石膏可以使其凝结成非常稀软的固体，从而避免形成豆腐花。

豆浆在煮的过程中要保持加热状态，避免温度降低导致蛋白质变性。

通过以上方法，可以有效防止豆浆在制作过程中变成豆腐花。建议在实际制作过程中根据具体情况选择合适的方法，以确保豆浆的口感和安全性。