葱芹菜炒鸡块

葱芹菜炒鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡肉切块或条，洗净备用。

芹菜洗净，切段或条。

葱切葱花，姜切片，蒜剁成蒜蓉（可选）。

干辣椒剁成小段（可选）。

炒制过程

锅内放少许油，加热至六七成热时，放入花椒、大料（八角）炸香。

放入葱姜蒜（或干辣椒）略炒，出香味。

将鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色。

加入豆瓣酱（可选），继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

放入芹菜段，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐，少量水（或高汤），大火翻炒至芹菜熟透，达到所需的口感。

调味与收汁