黄色的猪肉

黄色的猪肉可以分为 正常和不正常两种情况：

定义：长期喂食含有黄色素的饲料（如红萝卜、黄瓜、包谷等）或某些药物（如荞麦、鱼骨粉、蚕蛹）导致脂肪变黄。

特点：仅脂肪呈黄色，而猪肝、腰子、猪肺和肠等内脏器官正常，无病变现象，可以食用。

定义：由于猪患有某些传染病或中毒性疾病，导致胆汁排泄障碍，大量胆红素进入血液，使全身组织发黄。

特点：不仅体腔内脂肪和皮下脂肪呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。这是一种病变猪肉，不能食用。

建议

选择：在购买猪肉时，应选择来源可靠、经过检疫合格的猪肉，避免购买颜色异常、有异味或肉质松弛的肉品。

处理：如果猪肉切开后颜色发黄且无异味和变质迹象，可以继续食用，但需充分清洗。

储存：猪肉应储存在通风良好、干燥的地方，避免长时间暴露在空气中，防止氧化和变质。

通过以上信息，可以更好地判断猪肉的颜色变化是否正常，从而确保食用的安全性。