洋葱为什么泡着会坏掉

洋葱泡着会坏掉的原因主要有以下几点：

病害：

洋葱容易受到软腐病、茎腐病等病害的侵袭，这些病害会导致洋葱组织软化、腐烂，并散发出臭味。

虫害：

地老虎、金针虫、地蛆等地下害虫为害洋葱后造成的伤口，很容易使霉菌侵入，进而发生霉烂，同时也能造成侵染性病害的发生。

积水：

洋葱生长后期，叶鞘松动，空隙较大，田间过大的积水会浸入倒伏植株的叶鞘内，雨水也会浸入未倒伏植株的叶鞘中，这些因素都会造成鳞茎腐烂。

缺素：

由于早春地温低，土壤中铵态氮积累过多，影响钙、钾、镁等元素的吸收，造成缺少上述肥料元素的生理性病害发生。生长期施用氮肥过多，也会造成上述元素的缺乏，从而导致叶缘失绿、叶尖干枯，鳞茎的外部及内部鳞片发生干枯、腐烂。

微生物入侵：

洋葱在长时间贮存后，容易遭到微生物的入侵，尤其是青霉等霉菌，它们会产生展青霉素等有毒物质，造成人体胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

机械损伤：

在种植、收获以及储藏过程中，洋葱可能会受到机械损伤，这些损伤容易成为病菌感染的途径，导致腐烂。

储存环境不适：

洋葱的储存环境要求湿度和温度较为严格，稍有不慎，如湿度和温度过高，洋葱就会发芽、生根，进而造成腐烂。

综上所述，洋葱泡着会坏掉的原因是多方面的，包括病害、虫害、积水、缺素、微生物入侵、机械损伤以及储存环境不适等。为了延长洋葱的保存期，应尽量避免上述不利因素，采取相应的防治措施。